Ingrédients :
Pour 4 personnes :
– 8 étoiles de pommes de terre Kauffer’s
– 8 tranches saumon fumé
– Du raifort
– Des câpres
– Du persil
– 1 citron
Progression :
– Faire chauffer de l’huile dans une poêle.
– Mettre les galettes encore congelées dans l’huile bien chaude.
– Faire dorer la première face pendant 3 à 5 minutes environ puis retourner les galettes et faire dorer la deuxième face pour obtenir deux surfaces bien croustillantes.
– Répartir les tranches de saumon fumé sur les 4 assiettes. Y déposer à côté les galettes de pommes de terre et une cuillère à café de raifort.
– Décorer de câpres, de persil et d’un quartier de citron.