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L’engagement Kauffer’s

Engagé dans la préservation du patrimoine culinaire alsacien, Kauffer’s l’est naturellement aussi dans la protection des ressources et de votre environnement. Il ne saurait en effet y avoir de bonnes recettes sans bons ingrédients, et ceux-là nous sont offerts par la nature. Le développement durable vient presque comme une conséquence de l’engagement pour la tradition alsacienne.

Concrètement, cela se traduit avant tout par la recherche de fournisseurs locaux, pour les matières premières mais aussi pour les emballages. Kauffer’s travaille par exemple avec deux imprimeurs d’étuis situés à moins de 100 km de ses unités. Les transports sont ainsi minimisés.

Tous les emballages Kauffer’s sont porteurs d’une consigne de tri pour vous permettre de faire le bon geste de tri. Les étuis Kauffer’s contiennent au minimum 80% de matière recyclée, ce qui permet de préserver les ressources naturelles. Et comme ils sont recyclables, vous leur donnez une nouvelle vie en les triant ! Kauffer’s contribue également au développement des filières de recyclage par sa contribution financière à Citeo.

Dernier volet de l’engagement de Kauffer’s pour le développement durable : le bio. Depuis 2019, Kauffer’s propose sa Flammekueche alsacienne en version bio avec de la farine bio, de la crème bio, du fromage blanc bio, des allumettes bio et des oignons bio. 

L’histoire Kauffer’s

Jadis, dans nos fermes en Alsace, avant de cuire le pain, on glissait dans le four à pain de fines galettes de pâte, garnies des trésors de la ferme. Ainsi est née la tarte flambée alsacienne, symbole de convivialité et de savoir-faire culinaire.

En 1984, désireux de perpétuer ce savoir-faire, Roland Kauffer crée «Kauffer’s » et promet aux amoureux de l’Alsace des plats traditionnels et savoureux. L’aventure est lancée. Avec son logo évocateur en forme de cigogne, à la fois authentique et moderne, Kauffer’s se met à proposer des produits résolument alsaciens : Flammekueches, Grumbeerekiechle (galettes de pommes de terre alsaciennes), baguettes et mini-feuilletés apéritifs à base de pâte feuilletée.

En 2011, l’entreprise est reprise par la société familiale Escal, producteurs de produits surgelés depuis les années 70. Kauffer’s crée des recettes plus originales : Flammekueche aux gambas, au Maroilles, Grumbeerekiechle aux lardons etc pour proposer aujourd’hui près de 50 produits.

En 2013, l’entreprise rejoint la marque collective « Savourez l’Alsace » qui garantit une fabrication régionale et qui promeut la gastronomie alsacienne dans le monde entier. 

En 2021, Kauffer’s travaille sur son produit phare, la Flammekueche alsacienne, pour l’améliorer et en proposer de nouvelles variantes. Ainsi nait la Flamm’s Grande Comme Ça de 350g, à partager… ou pas ! Faite à plus de 97% d’ingrédients français, d’une pâte extra-fine et super croustillante, recouverte de crème et de fromage blanc et généreusement garnie en lardons sans nitrites et en oignons, elle séduit notamment les jeunes qui dégustent la Flammekueche à l’apéritif.

En 2022-2023, Kauffer’s mène une campagne de communication avec spots TV, radio, pub dans la presse, en magasins et sur les réseaux sociaux. L’objectif ? Régaler toute la France (et bientôt le monde) avec nos Flammekueches et autres spécialités alsaciennes.