Ingrédients :
Pour 4 personnes :
– 8 mini galettes de pommes de terre alsaciennes Kauffer’s
– 200g de hareng fumé
– 150g de crème épaisse
– 1 échalote
– 1 botte d’aneth
– 1 jus de citron
– sel, poivre
Progression :
– Faire colorer les galettes de pommes de terre dans une poêle antiadhésive 6 à 8 minutes puis débarrasser.
– Hacher l’aneth et l’échalote finement, mélanger avec la crème, ajouter le jus de citron puis saler et poivrer.
– Dresser sur assiette en déposant une cuillerée du mélange à la crème sur la galette, puis en y déposant une tranche de hareng fumé enroulé sur lui-même.
– Astuce : plantez-y un pic afin de maintenir le tout et faciliter la dégustation.
Bon appétit !