Ingrédients :
Pour une vingtaine de brochettes :
– 5 galettes de pommes de terre alsaciennes Kauffer’s
– Quelques tranches de rosette
– Quelques tranches de jambon fumé
– Des petits piques à brochette
Progression :
– Faire chauffer de l’huile dans une poêle.
– Mettre les galettes encore congelées dans l’huile bien chaude.
– Faire dorer la première face pendant 3 à 5 minutes environ puis retourner les galettes et faire dorer la deuxième face pour obtenir deux surfaces bien croustillantes.
– Les couper en 4, recouvrir chaque morceau de galettes de charcuterie et les glisser sur un pique.
– Piquer les brochettes sur un pamplemousse, les mettre dans un bol ou les disposer sur un joli plat en ardoise.
– A déguster avec quelques cornichons ou une sauce à la crème fraîche et à la ciboulette.