Pour varier les plaisirs pourquoi ne pas opter pour notre recette de brunch alsacien ?
Parfait pour les dimanches matins tranquilles, faites le plein d’énergie en partageant notre brunch alsacien. Des galettes de pommes de terre dorées, de la charcuterie et du fromage, tous les ingrédients sont réunis pour passer un agréable moment en famille.
Pour 4 personnes :
– 4 galettes de pommes de terre alsaciennes Kauffer’s
– 4 tranches de jambon de la forêt noire
– 8 tranches de jambon blanc aux herbes
– 8 tranches de rosette
– 4 œufs
– Une douzaine de tranches de Munster, de fromage à raclette ou de comté selon les envies
– Des cornichons
– Une baguette
Pour la sauce :
– 250 g de crème fraîche épaisse
– ½ botte de ciboulette
– ½ botte de persil
– Du jus de citron
– Du sel et du poivre
– Faire chauffer de l’huile dans une poêle.
– Mettre les galettes encore congelées dans l’huile bien chaude.
– Faire dorer la première face pendant 3 à 5 minutes environ puis retourner les galettes et faire dorer la deuxième face pour obtenir deux surfaces bien croustillantes.
– Dans une poêle, faire cuire les 4 œufs au plat.
– Dans un bol, mélanger la crème fraîche, le persil et la ciboulette hachés. Puis réserver la sauce au frais.
– Répartir la charcuterie et le fromage sur 4 assiettes, y déposer la galette et l’œuf au plat.
– Décorer de quelques cornichons et de persil.
– A déguster avec de la baguette fraîche.