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Conseils de dégustation

En Alsace, les grumbeerekiechle ou galettes de pommes de terre se dégustent traditionnellement en plat principal, en accompagnement d’une viande ou d’une assiette de charcuterie. Mais pourquoi ne pas les servir avec une belle salade verte pour un repas plus léger ?

Très pratiques, elles se cuisent de plusieurs façons différentes :

  • A la poêle
  • A la friteuse (avec ou sans huile)
  • Ou même à la plancha ou au barbecue en été.
Les secrets des galettes

Les secrets des galettes

Les galettes de pommes de terre, ou Grumbeerekiechle en Alsacien, sont un produit phare du patrimoine culinaire alsacien. Composées de pommes de terre râpées et similaires aux Röstis suisses, elles s’en distinguent par leur taille : la galette alsacienne est plus petite. Depuis plus de 30 ans, Kauffer’s s’efforce de faire perdurer ce patrimoine culinaire en fabriquant ses galettes selon une recette alsacienne authentique, comme en atteste le logo « Savourez l’Alsace » figurant sur nos packs.

Les Grumbeerekiechle Kauffer’s sont composées d’ingrédients simples et bons, choisis avec soin : 85% de pommes de terre d’origine alsacienne au goût doux, à la texture ferme et à la couleur bien jaune, quelques épices et c’est tout, en tout cas pour la recette classique ! Pour des recettes plus originales, Kauffer’s sélectionne de savoureux légumes et les ajoutes simplement à la recette classique pour réaliser ses Grumbeerekiechle aux poireaux et aux carottes ou encore au brocoli. Et pour les plus gourmands, des dés de lardons fumés viennent agrémenter la recette traditionnelle pour des galettes encore plus savoureuses.

Les galettes de pommes de terre Kauffer’s sont confectionnées de façon artisanale et sont non préfrites. Il n’y a donc pas d’apport de graisses lors de la production et leur bonne saveur est de ce fait préservée ! Toutes les étapes de préparation des galettes sont réalisées dans l’unité de Brumath, de l’épluchage des pommes de terre à la mise en sachet. Cette production semi artisanale réalisée avec une équipe dédiée de 10 personnes toute l’année permet d’obtenir des galettes au goût authentique.

Nature, aux lardons, aux légumes, en forme d’animaux, de sapins, d’étoiles, grandes ou petites et bien d’autres encore… Kauffer’s propose plus de 10 sortes de galettes de pommes de terre pour varier les plaisirs et plaire à tout la famille !

Nos recettes
Plateau gamme tarte flambée Kauffer's